Ingredientes
• 2 kg de batatas grandes para cozer
• 2 unidades de queijo Palhais
• 100 g azeitonas
• 100 g tremoços
• 10 g rosmaninho
• 5 g colorau
• 30 ml azeite
• sal a gosto
• pimenta a gosto
Preparação
Cozinhar as batatas com casca em água com sal durante cerca de trinta minutos. Para ver quando é que as batatas estão no ponto, espetar uma faca e elevar a batata. Se esta cair, é porque está cozinhada. Abrir ao meio e retirar o interior com a ajuda de uma colher. Numa tigela, misturar os tremoços, as azeitonas, o recheio da batata e o queijo Palhais em pedaços. Temperar com azeite, sal, pimenta, colorau e rosmaninho picado. Voltar a rechear as batatas. É uma receita que serve bem acompanhada de salada ou até mesmo ao lanche.
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